在各类粮食的储存中，玉米的储存难度是相对较大的，尤其是当年秋末冬初入库水分偏高的新玉米，气温较低、粮堆温度较高、储存期间极易发生结顶、霉变等事故。如何安全、经济、有效的利用各项储粮新技术，保管好储备玉米，成为当前不少储备粮库急需探讨解决的新问题。自01年以来，我库承担的玉米储备任务从2千余吨逐步扩大到现在的8千余吨，数量逐年增多，再依靠传统晾晒降水、包装入库的储存方式，不仅轮换任务很难按时完成，经济上也极不合算。我库自03年起结合仓房的改造和粮食轮换，对新玉米的降水与储存方式进行了多次实验和对比，发现机械通风降水散存与传统的晾晒包装储存相比，不仅能降低劳动强度、促进轮换工作，还能改善储藏品质，提高经济效益。
1、实验材料1、1供试仓房 14-2 ，13-4房式仓（南北向）均为长23.5米，宽23.5米，装粮线高5.2米，设计仓容2200吨。
1、2测温系统 采用沧州粮科所的计算机自动粮情检测系统，每仓设测温电缆39条行距3.8米，纵向间距4.6米，每条4个测温点，点距1.6米，共计156个测温点。
1、3风机的选择 14-2 13-4均为3机6道，风道间距3.9米，通风途径比为1.38。风机选择4-72-8C离心风机3台，风压为1400（Pa），风量为25000立方米/h,功率11kw。
2、对比及实验方法：
2、1 人工晾晒包装储存
2001年11月收购二等玉米2157吨，平均水分在16.5%左右，杂质1.0%，收购时由于水分偏高，采取露天垛围包散存，利用外界自然低温降低粮食温度，安全储存至次年2月中旬，在下旬气温回升时采用揭垛晾晒降水，辅以单管风机处理局部玉米。4月上旬开始人工摊铺晾晒。库内晒场面积共计20000平方米，摊铺厚度5-8cm，每次晒粮150吨左右，平均晾晒3天，水分降至13.5%左右开始灌包入库，共用时58天，降低水分3.0%。:
2、2机械通风散装储存
03年10月下旬收购二等玉米2020吨，装入14－2仓，装粮高度5.08米.水分最高18.4%、最低13.5%平均16.4%，杂质0.5%。入库完毕后于11月至次年1月，利用冷空气通风降温2次，累积通风时间93小时，平均粮温降至5℃，水分平均16.2%。安全储存至2006年3月底。从3月27日开始，利用春季天干物燥、空气湿度低于40%、气温高于15℃以上的天气进行通风降水，至5月15日，累积通风476小时。通风结束时，上层水分平均15.1%、中层13.4%、下层11.2%，全仓平均13.3%。5月20-25日将玉米用机械倒仓装入13-4仓，装粮高度4.92米，平均水分13.2%，杂质0.4%。水分降低3.2%、杂质减量0.1%。（通风降温降水数据见附表）
3、对比与分析
3、1 费用比较
（1）人供晾晒费用 晾晒、计量包装、入库12元/吨×2157＝25884元；露天垛苫盖篷布折旧35×300元/块=10500元；标旧麻袋27000条×0.2元/条×2年＝10800元（0.2元为麻袋年折旧费用）每吨晾晒费用为（25884+10500+10800）/2157吨=21.87元/吨
（2）机械通风降水费用 降温电费 11kw/h×3×93h×0.60元/kw/h=1841.40元；通风降水电费11kw/h×3×476h×0.60元/kw/h=9424.80元；倒库费用1.4元/吨×2020=2828元；每吨降水费用 （1841.40+9424.80+2828）÷2020吨=6.98元/吨
人工晾晒包装储存的费用与机械通风降水散装储存相比，前者相当于后者的3倍多。
3.、2品质比较
3、1 费用比较
（1）人供晾晒费用 晾晒、计量包装、入库12元/吨×2157＝25884元；露天垛苫盖篷布折旧35×300元/块=10500元；标旧麻袋27000条×0.2元/条×2年＝10800元（0.2元为麻袋年折旧费用）每吨晾晒费用为（25884+10500+10800）/2157吨=21.87元/吨
（2）机械通风降水费用 降温电费 11kw/h×3×93h×0.60元/kw/h=1841.40元；通风降水电费11kw/h×3×476h×0.60元/kw/h=9424.80元；倒库费用1.4元/吨×2020=2828元；每吨降水费用 （1841.40+9424.80+2828）÷2020吨=6.98元/吨
人工晾晒包装储存的费用与机械通风降水散装储存相比，前者相当于后者的3倍多。
3.、2品质比较
3、3分析探讨
晾晒降水与通风降水储存形成品质差别的原因，我们分析主要是以下几点不同造成的：（1）晾晒过程中的多次输送、翻倒、碾压是造成不完善粒上升和胚部受损的直接原因。（2）包装储存粮食与空气接触面积大，呼吸强度较强，生命力缩短，脂肪酸值上升速度相应加快。（3）散装储存玉米经冬季通风降温后仅仓墙四周2-3米和上层1米左右受外温及仓温影响较大，中间部分基本处于低温状态，能有效保持粮食新鲜度，延缓陈化，提高品尝评分值。
4、结论
在储粮仓房不具备机械通风条件时，人工晾晒包装储存是玉米安全储存的有效方式。但这种方式在晾晒过程中，受天气条件的影响大，易造成储粮品质下降和数量损失。在具备机械通风条件的情况下，采用机械通风降水散存玉米，对初始入库水分适应范围较大，在玉米收购面对卖方市场的被动局面时，可以根据当时的市场条件灵活掌握收购标准，抢抓时机、降低轮换费用。同时，采用机械通风降水散存玉米还能改善储藏品质，提高轮换粮食质量，是提高经济效益、增强轮换竞争力的有效途径之一。
晾晒降水与通风降水储存形成品质差别的原因，我们分析主要是以下几点不同造成的：（1）晾晒过程中的多次输送、翻倒、碾压是造成不完善粒上升和胚部受损的直接原因。（2）包装储存粮食与空气接触面积大，呼吸强度较强，生命力缩短，脂肪酸值上升速度相应加快。（3）散装储存玉米经冬季通风降温后仅仓墙四周2-3米和上层1米左右受外温及仓温影响较大，中间部分基本处于低温状态，能有效保持粮食新鲜度，延缓陈化，提高品尝评分值。
4、结论
在储粮仓房不具备机械通风条件时，人工晾晒包装储存是玉米安全储存的有效方式。但这种方式在晾晒过程中，受天气条件的影响大，易造成储粮品质下降和数量损失。在具备机械通风条件的情况下，采用机械通风降水散存玉米，对初始入库水分适应范围较大，在玉米收购面对卖方市场的被动局面时，可以根据当时的市场条件灵活掌握收购标准，抢抓时机、降低轮换费用。同时，采用机械通风降水散存玉米还能改善储藏品质，提高轮换粮食质量，是提高经济效益、增强轮换竞争力的有效途径之一。
